ضروری مواد -- Ingredients for Amla Jam
اولے -- 500 گرام (15 -18)
چینی -- 500 گرام (2 کپ)
مشترکہ الاچي -- 3-4
دال چینی -- 2-3 ٹکڑے
طریقہ -- How to make Gooseberry Jam
اچھے اولا لیجیے. اولو کو 2 بار صاف پانی سے اچھی طرح دھو لیجئے.
کسی برتن میں ایک کپ پانی میں اولا ڈبا کر آگ پر ركھيے ، برتن کو اچھی طرح ڈھک دیجئے ، سست آگ پر اولے کو نرم ہونے تک پکا لیجئے (ہر 5 منٹ بعد اولے چیک کر لیجیے ، نرم ہونے تک اولے پكايے ، اگر آپ محسوس کرتے ہیں کہ اولے میں پانی ختم ہو رہا ہے اس وقت اولے میں تھوڑا پانی اور ڈال سکتے ہیں).
اولے کو چھلني میں ڈاليے ، اضافی پانی نکال دیجئے (اس پانی کو دال یا سبزی میں ڈال کر کام میں لیا جا سکتا ہے). اولے ٹھنڈے ہونے پر ، بیج نکال کر پھاكے بنا لیجیے.
اولے کی پھاںکوں کو مكسر سے پیس لیجئے. سٹیل کی کڑھائی میں اولے کا پیسٹ ڈاليے ، چینی ڈال کر ملايے اور میڈیم آگ پر پکانے کے لئے ركھيے ، مسلسل چمچے سے چلاتے رهيے. چینی گھلنے کے بعد ، اولے کے پیسٹ کا کلر تبدیل کرنے لگتا ہے.
تھوڑا تھوڑا جوڑیں لے کر ٹیسٹ کرتے رهيے ، انگلی اور انگوٹھے کے درمیان چپکا کر دیکھ لیجیے ، مرکب اوگلي پر چپکنے لگے اور بالکل جےم جیسا گاڑا ہو جائے. آگ بند کر دیجیے.
الاچي چھيل لیجیے ، الاچي کے دانے اور دالچيني کو باریک کا کوڈ کر پوڈر بنا کر جیم میں ملا دیجئے. مزیدار اور صحت محافظ اولا جیم تیار ہے.
اولاجیم (Amla Jam) کو شیشہ یا پلاسٹک کی بوٹل میں بھر کر رکھ لیجیے اور مہینوں بھر تک اولا جیم كھايے.
sorry بھائی میری ایک غلطی سے آپ کا نام چان بابو سے چان بانو ہو گیا