قیمہ پیاز

[ف۔قدوسی]

السلام علیکم ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ یہاں کچن میں دیکھا تو مقابلے ہورے تھے میں نے سوچا میں بھی حصہ لیتی ہوں مقابلوں میں ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ تو ایک ڈش کے ساتھ حاضر ہوں مگر ایک بات بتادوں کہ میں نے کچن کو دور سے بھی نہیں دیکھا ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ یہ سب آپ لوگوں کے لئے ہے ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔

-------------------------------------------------------------
اجزاء:


قیمہ آدھ سیر

گھی تین چھٹانک

ٹماٹرآدھ پاؤ

پیازتین پاؤ

لہسن ایک گٹھی

ادرک چوتھائی چھٹانک

گرم مالہ سب ملا کر پسا ہوا ایک تولہ

ہری مرچ

ہرا دھنیا



ترکیب :
ایک پاؤ پیاز کو گھی میں بُھون کر بادامی رنگ کا کر لیں- اب اس میں قیمہ ڈال دیں اور ہلکی آنچ پر بھونتے رہیں۔ جب قیمہ کی رنگت بدل جائے تو اس میں لہسن پسا ہوا اور ادرک کٹا ہوا ڈال دیں اور بھونتے جائیں تھوڑا بھوننے کے بعد اس پر ٹماٹر ڈال دیں- ذرا ٹماٹر گل جائیں تو اس میں نمک اور سرخ مرچ ڈال دیں پھر پانی کا چھینٹا دے کر بُھونتے جائیں۔ جب خُوب ُبھن جائے، تو اس میں پیاز جو کہ لچھے دار کٹی ہو ڈال کر دم پر لگا دیں۔ پندرہ بیس منٹ کے بعد اُسے کھولیں، پیاز اگر گل گئی ہو، تو اس پر پیسا ہوا گرم مسالہ ڈال کر پانچ منٹ کے لئےاور دم پر رہنےدیں۔ پھر اُتار لیں، اُوپر ہرا دھنیا کاٹ کرڈال دیں۔ قیمہ اور پیاز تیار ہے، لیمون ڈال کر نوش فرمائیں۔ چاہے بغیر لیمن کےجیسی آپ کی پسند.

[چاند بابو]

بہت بہت شکریہ فاطمہ بہن
لیکن اگر آپ کچن کے نزدیک نہیں جاتی ہیں تو پھر آپ کو اتنے مزے مزے کی تراکیب کیسے پتہ ہیں؟؟؟
ویسے میری مانیں تو کچن بھی جایا کریں کیونکہ میرے خیال میں ہر انسان کو اپنے مخصوص کاموں میں ماہر ہونا ہی چاہئے اور لڑکی اور کچن کا بہت گہرا تعلق ہے اور جس لڑکی کو اچھے اچھے کھانے پکانے آتے ہیں وہ اپنے سسرال میں بہت سکھی رہتی ہے۔

[ف۔قدوسی]

بہت بہت شکریہ فاطمہ بہن
لیکن اگر آپ کچن کے نزدیک نہیں جاتی ہیں تو پھر آپ کو اتنے مزے مزے کی تراکیب کیسے پتہ ہیں؟؟؟
ویسے میری مانیں تو کچن بھی جایا کریں کیونکہ میرے خیال میں ہر انسان کو اپنے مخصوص کاموں میں ماہر ہونا ہی چاہئے اور لڑکی اور کچن کا بہت گہرا تعلق ہے اور جس لڑکی کو اچھے اچھے کھانے پکانے آتے ہیں وہ اپنے سسرال میں بہت سکھی رہتی ہے۔

چاند بھائییییییییییییییییییی دوبارہ ایسی بات کہی تو کٹی کرلونگی ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔
آتے بھی نہیں ہیں کہیں سے کاپی کرلیا تھا تاکہ امی کو بتاؤں اور وہ بنائے ۔۔۔ تو سوچا اردو نامہ والوں کو بھی دکھاؤں ۔۔۔۔۔۔۔۔ مجھے خود شربت،چائے اور انڈے ابالنا تک نہیں آتا ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔

[چاند بابو]

ارے واہ اچھی بدمعاشی ہے ۔
بھئی میں کوئی اچھی بات کہ رہا ہوں اور آپ کہ رہی ہو کہ کٹی ہو جائے گی۔ چلئے ایسے نہیں تو ایسے کر لیتے ہیں کہ خبردار اگر کچن کے نزدیک بھی گئی تو ۔ کچن کے پاس بھی مت پھٹکنا اور ہاں شادی کے بعد اپنے میاؤں کے ساتھ خوب خوب لڑنا کیونکہ جب بھی وہ کہیں گے کہ آج گھر پر کچھ بناؤ تو کہ دینا کہ میری آپ سے کٹی۔
اب خوش؟؟؟؟؟؟

[ف۔قدوسی]

ارے واہ اچھی بدمعاشی ہے ۔
بھئی میں کوئی اچھی بات کہ رہا ہوں اور آپ کہ رہی ہو کہ کٹی ہو جائے گی۔ چلئے ایسے نہیں تو ایسے کر لیتے ہیں کہ خبردار اگر کچن کے نزدیک بھی گئی تو ۔ کچن کے پاس بھی مت پھٹکنا اور ہاں شادی کے بعد اپنے میاؤں کے ساتھ خوب خوب لڑنا کیونکہ جب بھی وہ کہیں گے کہ آج گھر پر کچھ بناؤ تو کہ دینا کہ میری آپ سے کٹی۔
اب خوش؟؟؟؟؟؟

چاند بھائییییییییییی بس اب مجھ سے بات مت کرنا ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔

[چاند بابو]

اچھا یہ بات ہے تو ٹھیک ہے پھر اب میں نہیں بولوں گا آپ سے ۔ میں اپنی پگلی چڑیل بہنا فاطمہ سے بات کر لوں گا۔
۔

[ف۔قدوسی]

اچھا یہ بات ہے تو ٹھیک ہے پھر اب میں نہیں بولوں گا آپ سے ۔ میں اپنی پگلی چڑیل بہنا فاطمہ سے بات کر لوں گا۔
۔

سچی اب دوبارہ نہیں کہیں گے نا ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔

[چاند بابو]

سچی اب دوبارہ نہیں کہیں گے نا ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔

ہائیں عجیب لڑکی ہو ایک اچھی بات کہنے پر غصہ ہو جاتی ہو اور میں پگلی چڑیل کہتا ہوں تو خوش ہوتی ہو۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔

[ف۔قدوسی]

سچی اب دوبارہ نہیں کہیں گے نا ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔

ہائیں عجیب لڑکی ہو ایک اچھی بات کہنے پر غصہ ہو جاتی ہو اور میں پگلی چڑیل کہتا ہوں تو خوش ہوتی ہو۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔

ارے اس طرف تو میرا دھیان ہی نہیں گیا ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔
بس اب مجھ سے بات مت کرنا ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔

[چاند بابو]

وہی تو میں کہتا ہوں کہ میں تمہیں نہیں بلاؤں گا میں اپنی پگلی چڑیل بہنا کو مخاطب کر رہا ہوں۔

[ف۔قدوسی]

وہی تو میں کہتا ہوں کہ میں تمہیں نہیں بلاؤں گا میں اپنی پگلی چڑیل بہنا کو مخاطب کر رہا ہوں۔

مین ابھی آپ کی بہن کو بتاتی ہوں کہ چاند بھائی نے آٔپ کو چڑیل کہا ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔

[چاند بابو]

تو کیا آپ خود کو میری بہنا نہیں سمجھتی ہو؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

[رضی الدین قاضی]

چاند بھائی اپنی بہنوں سے اس طرح نہیں پیش آنا چاہیئے۔
آپ نے فاطمہ باجی کو پگلی اور چریل کہا، بہت ہی بری بات ہے۔
چلئے معافی مانگئے ۔ ورنہ میں کٹی ہو جاؤں گا۔

[چاند بابو]

اب چڑیل کو چڑیل نہیں تو کیا پری کہا جائے؟؟؟؟؟؟

[ف۔قدوسی]

چاند بھائی آپ نے مجھے پھر چڑیل کہا اب مجھ سے بات مت کرنا ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ سچی کٹی ۔۔۔۔۔۔۔۔

[ف۔قدوسی]

چاند بھائی اپنی بہنوں سے اس طرح نہیں پیش آنا چاہیئے۔
آپ نے فاطمہ باجی کو پگلی اور چریل کہا، بہت ہی بری بات ہے۔
چلئے معافی مانگئے ۔ ورنہ میں کٹی ہو جاؤں گا۔

مجیب بھائی میں باجی کب ہوگئ ۔۔۔۔۔۔۔
شکریہ آپ کتنے اچھے ہیں ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔

[چاند بابو]

چاند بھائی اپنی بہنوں سے اس طرح نہیں پیش آنا چاہیئے۔
آپ نے فاطمہ باجی کو پگلی اور چریل کہا، بہت ہی بری بات ہے۔
چلئے معافی مانگئے ۔ ورنہ میں کٹی ہو جاؤں گا۔

مجیب بھائی میں باجی کب ہوگئ ۔۔۔۔۔۔۔
شکریہ آپ کتنے اچھے ہیں ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔

جی جی بالکل درست فرمایا ہے آپ نے وہ واقعی بہت ہی اچھے ہیں کیونکہ انہوں نے آپ کی حمایت میں بیان جو دیا ہے۔

[ف۔قدوسی]

چاند بھائی اپنی بہنوں سے اس طرح نہیں پیش آنا چاہیئے۔
آپ نے فاطمہ باجی کو پگلی اور چریل کہا، بہت ہی بری بات ہے۔
چلئے معافی مانگئے ۔ ورنہ میں کٹی ہو جاؤں گا۔

مجیب بھائی میں باجی کب ہوگئ ۔۔۔۔۔۔۔
شکریہ آپ کتنے اچھے ہیں ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔

جی جی بالکل درست فرمایا ہے آپ نے وہ واقعی بہت ہی اچھے ہیں کیونکہ انہوں نے آپ کی حمایت میں بیان جو دیا ہے۔

ہاں جی ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ وہ تو بہت زیادہ اچھے ہیں ۔۔۔۔۔۔۔۔

[رضی الدین قاضی]

چاند بھائی کیوں قدوسی بے بی کو تنگ کر رہے ہو؟

[چاند بابو]

دیکھا دیکھا فاطمہ یہ حضرت آپ کو بی بی کہ رہے ہیں۔